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    官莊毛尖

    官莊毛尖,半烘炒綠。盛于唐代。清乾隆年間官莊介亭毛尖曾為貢品。主產于是湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。傳統的官莊毛尖為兩揉、兩烘的烘青。建國后,由烘青改為半烘炒。茶條肥壯緊細,色澤翠綠,白毫顯露;香氣清爽;湯色翠綠明亮,滋味濃郁,飲后有余甘。

    生態環境

    官莊毛尖是產于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官莊地處雪峰山深處,山勢雄偉,四周石峰兀立,翠崗起伏,群山環來自繞,溪流縱橫,云深如海。青竹、茶園點綴其間,360百科顯得分外秀麗,年平均氣溫15℃左右,年降雨量為1600~17臉端夫測沖00mm,由于有優越的示帶深律臨士植茶生態環境,所產毛尖茶素以香高、味醇而聞名。

    生物成分

    官莊毛尖茶具有高山云原肉控臉罪石粉號切霧優質茶的自然品屬胞掌死安隊沉境季質,內含物極為豐富,其中茶多酚含量為26.75%、氨基酸3.35%、咖啡堿5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。

    歷史記載

    據《沅陵縣志》記載:"官莊介亭毛尖,唐代盛行案征簡少科滑剛,清乾隆時期作為貢品"。"官莊毛尖"早時為曬青綠茶,直到近代才由曬青改為烘青。相傳1927年"湘西王"的參謀龔石如,在官莊開了一個"西南茶葉店",為了爭奪市場,使用權力,集各地名茶藝師,改革制茶工藝,將曬青改為烘青,茶葉品質有了很大提高。又采用特制的小木盒農衡名奏以包裝,規格多樣,有一兩、二兩、三兩、四兩、一斤等,木盒精美,小巧玲瓏,居家旅游,攜帶方便,因而"官莊毛尖"愛好者甚多,銷售甚廣。

    沅陵是一個群山環抱的山區縣,沅江由西南入境,橫貫界終成責由微審有境內。全縣分為南北兩部,江北屬武陵山脈,江南屬雪峰山脈,境內最高峰海拔1355米,山嶺起伏,溪河如織,大小河流達46執差始表積推能0多條。官莊地處縣東南,林深谷幽,云霧繚繞,氣候溫和,雨量豐富,土質肥沃,是優劇部族做器控特質茶的主要產地。歷史上貢茶介亭毛尖就出在官莊附近的黃金坪。沅陵官莊,是我國古代從東向西,進入大西南的曾內首鎮驛站。官莊前面的辰龍關地勢險峻,歷代為兵家必爭之地,索有"湘西門戶"和"南天鎖鑰"之稱。遠在300余年以前,吳三桂引清兵入關,繼而又與清兵相抗衡,兵駐辰龍關,與清兵在這吧苗五植幾居甲燒教著里大開戰場,殊死搏正鐘印里巴迫斗。1914年,愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱,曾率領革命軍,憑借著雄關和廣大人民的支持,英勇奮戰,把袁世凱的10多萬軍隊殲滅在辰龍關外。這里群峰插天,谷徑幽回,終年云霧繚繞,土質肥沃,是茶樹生長的合適環境。

    官莊一帶產茶歷史悠久。歷史上的貢茶"介亭毛出落配擴行順經達善油尖",就產于官莊附近的黃金坪。

    相關特點

    其品質特點為:茶條肥壯緊細,色澤翠綠,白毫顯露完整;香氣清爽;湯色翠綠明亮,滋味濃郁,飲后有余甘。

    制作方法

    過去為曬青,1927年改為烘青,50年代后又改為半烘半炒,經殺青、初揉、初干、做條、提毫、烘干制成。

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